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吃腐乳到底健康吗?

发布时间:2016-11-07 19:48:45 发布人:湖南楚济堂

    腐乳,是我国流传数千年的民间美食,因口感好,吃起来特别的香味,深受国人喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。



但很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐,因此觉得常吃会得病,所以把腐乳列进了物黑名单,敬而远之。那么,腐乳真的有害健康吗?


实际上这种观点是错误的。其实腐乳含有有益的食用菌,不但不会对人体健康产生任何危害,正确食用反而好处多多!


腐乳的养生功效


 

降胆固醇


腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。

 

降血压


国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽 。

 

降血脂


腐乳上面附着的一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。



 

预防骨质疏松


营养调查发现:经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人

 

防治老年痴呆


腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。


其中含有丰富的维生素B12,经常吃些腐乳可以预防恶性贫血,还可以预防老年痴呆。


吃腐乳的注意事项


 

适量吃,盐不会超标


一普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克,最高是糟腐乳含盐量为2克。


每天每人的盐摄入量为6克,吃一块是不会超标的。

保存得当,不会产生亚硝酸盐


亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,腐乳本身是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。


三招教你正确保存腐乳


第一招:必用干燥没有水份的筷子挟


每次吃的时候,先用干净的筷子挟出,没有吃完的不要再放回瓶内,避免产生亚硝酸盐。


第二招:低温保存


没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏 。


第三招:腐乳里的汤汁不要倒掉


没有吃完不要把腐乳汁倒出来,腐乳汁有防止变质的作用,吃剩的腐乳汁可以烧菜,例如:腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。


没想到原来腐乳这么营养,还能防治多种老年病,这下可以放心吃了!快告诉更多人吧!

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